tag:blogger.com,1999:blog-20487246672730197882012-01-25T19:06:25.867+01:00ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.comBlogger1761100tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-76588355713976649682012-01-25T16:49:00.010+01:002012-01-25T18:59:39.887+01:00

Menció especial als torrons de la meva mare (van passar la mà per la cara als de pastisseria) i als seus canelons amb beixamel de trompetes de la mort.Aquest 2012 suposarà canvis importants a la meva vida.El primer, és que a partir de l’1 de febrer em sumo a les llistes del SEPE. El sector on treballava (ara ja puc dir-ho en passat) s’ha vist molt afectat per la crisi i els màxims responsables

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-45986276759094378402012-01-03T19:02:00.016+01:002012-01-04T09:59:38.722+01:00

Bona companyia i alguns productes bons són garantia de passar una bona vetllada. Del menú de cap d’any jo vaig elaborar el primer i el segon, mentre que les postres van anar a càrrec de la Mar. Els vins els vam escollir entre la mestressa i un servidor.Foie amb confitura de mango i fruita de la passió.Agustí Torelló Gran Reserva Barrica 2007. Un macabeu 100% molt fi, però un xic massa amarg per

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-1964209286090941562011-12-22T09:57:00.003+01:002011-12-22T10:01:15.178+01:00

Aquesta setmana he fet els exàmens de francès, i fins el dia 9 no haig de pensar-hi... A la feina també tindré uns dies de descans!NICOLAS RIVET

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-33448089377348216892011-12-16T17:37:00.007+01:002011-12-16T17:49:40.240+01:00

Diumenge 4 vam fer dinar de vins “en petit comité” envoltats de mainada (que es va portar molt bé) i amb música infantil de fons. Tot una novetat per mi, que lluny de molestar-me, va divertir-me.El tiberi va començar amb un pica-pica de guacamole, pastes salades, foie i voulevants d’escalivada amb formatge de cabra.Per remullar-ho, en Josep va escollir un Beaujolais Nouveau de Georges Duboeuf,

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-35934672074746810912011-12-13T17:08:00.004+01:002011-12-13T17:20:48.595+01:00

Excel·lent combinació la potència del conill (de caça) amb cargols i picada de botifarra negre, i la força del Dosterras 2009. Un pèl car aquest vi...... i aquest pont també vam aprofitar per anar a caçar bolets, i cuinar-los!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-18464923858030449832011-12-01T17:59:00.006+01:002011-12-01T18:03:17.391+01:00

A veure si aquest cap de setmana hi ha sort....TINTÁCULO

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-29627887588605936182011-11-29T09:52:00.002+01:002011-11-29T09:57:50.940+01:00

Record de la rave de Vintaix.Vam acabar sopant a La Panxa del Bisbe (molt recomenable!).

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-46718128764931014342011-11-09T12:16:00.014+01:002011-11-11T11:56:36.966+01:00

Hi ha poques coses a fer en un cap de setmana de pluges com el que hem passat... per exemple cuinar i menjar!Assortit de formatges Idiazabal (que ens va portar l’Eduard del seu viatge a terres Basques) amb codonyat (made by my mother). Maridat amb Flor d’Albera moscat sec 2007.Finalment vaig aconseguir aquest vi, gairebé per casualitat, en una vinoteca que visito sovint. L’anyada era un xic “

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-69331929088070538082011-10-31T10:39:00.000+01:002011-10-31T10:41:23.491+01:00

Sallie Ford & The Sound Outside

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-85816796778359853072011-10-25T17:45:00.009+02:002011-10-25T18:07:43.320+02:00

El dissabte vam fer un nou sopar per tastar vins a casa nostra... amb velles i noves incorporacions a taula.Vam començar amb el “còctel de gambes 2011” maridat amb RÚA 2010 (palomino, godello i doña blanca) de la Cooperativa Virgen de la Viñas. La nostra nova versió del tradicional còctel de gambes havia de servir per ressaltar i complementar els aromes i sabors florals d’aquest vi blanc de la DO

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-16042140573752556402011-10-19T11:49:00.010+02:002011-10-20T09:53:24.375+02:00

Sortida familiar de cap de setmana (del 7 al 9 d’octubre) amb un sopar d’aniversaris digne de reis!!!Vam aprofitar el tiberi per fer una cata de vins blancs (tothom havia de portar-ne un):MARTÍN CODAX SOBRE LÍAS. Un inici perfecte. Un xic apagat d'aromes d'entrada, després es mostra com un bon albariño.NORA DA NEVE. Un vi per quedar bé en qualsevol àpat de peix. Amb volum i alhora fresc, cada

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-17530081074088922792011-09-27T18:15:00.010+02:002011-09-27T18:40:50.165+02:00

Semblava que tots teníem la necessitat, després de tants mesos sense trobar-nos, de fer un nou “tiberi de vins”. La Mar i en Raül van ser els amfitrions d’aquest “retorn” amb noves incorporacions abstèmies, l’Helga i la Queralt, i nou horari, les dues del migdia.Vam començar amb AIRE de L’ORIGAN (2008), el cava “petit” de la bodega de Gaston Coty.Aromes frescos i afruitats, refrescant en boca,

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-34131176400538806062011-09-09T16:43:00.012+02:002011-09-09T18:35:56.106+02:00

La precipitada tornada de les nostres vacances als Picos de Europa, culpa d’una inoportuna lesió, va provocar la topada amb aquest restaurant de la Rioja.Bonica i rustica decoració per un gran menjador que va obrir amb nosaltres com a primers comensals del dia. Qualsevol plat de la carta ens semblava atractiu... el mateix ens passava amb la carta de vins!Nosaltres vam escollir amanida de bacallà

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-31961305893488984232011-09-06T19:16:00.018+02:002011-09-07T12:07:12.022+02:00

Aquest establiment va ser la primera parada gastronòmica de les vacances d’agost.Feia un dia assolellat però no especialment calorós. Vam tenir la sort de menjar en una de les taules parades elegantment sota una carpa a l’exterior del restaurant (em va recordar al parament d’un casament).Vam escollir el menú degustació, però abans van portar-nos dues tapes:Cortezas i pan con 3 aliolis (de

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-21467644445112236242011-08-02T18:55:00.013+02:002011-08-02T19:13:54.820+02:00

Bonica i acurada decoració en un establiment on tenen en compte tots els detalls. Carta curta però molt atractiva (amb un menú per 25 €, almenys el dissabte que nosaltres vam anar-hi). Carta de vins curta en blancs i rosats, i correcta en negres. Coberteria, vaixella i copes correctes. Tracte professional i molt agradable.A la taula un assortit d’olis i sals per anar fent boca (tot i que el pa,

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-7873512232809097232011-06-30T18:08:00.017+02:002011-07-01T18:18:43.573+02:00

El cap de setmana de St. Joan vam fer una escapa a l’Hotel Mas Figueres (Marçà) amb l’idea de gaudir de la Serra del Montsant, de relaxar-nos, de beure vi i d’assaborir la gastronomia local. Tot va sortir rodó exceptuant l’última part que ens va decebre notablement. Aquí un petit resum de tot plegat....Dues sortides a la Serra del Montsant. La primera al Toll de l’Ou des de Ulldemolins (volíem

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-76829919808341401492011-05-05T17:48:00.008+02:002011-05-05T18:44:44.240+02:00

Feia dies que la cosa s’estava coent... i finalment divendres passat vam fer-ho.Una mariscada per beure’ns una ampolla de DO FERREIRO CEPAS VELLAS 2009. Un TROS d’albariño!!Consomé de marisc amb oli d'orenga, vieires amb mousse de recuit i cruixent de ceba, gambes al vapor de rom amb salsa de caps de gamba (una prova que ha de millorar), cloïsses, navalles (no tinc foto!), escamarlans gratinats i

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-55864455938298255892011-03-18T16:26:00.008+01:002011-03-18T17:18:00.589+01:00

Aquesta setmana ha estat plena de entrebancs de tota mena... goteres, contractures musculars, malentesos a la feina... buf!!!Afortunadament el tema gastronòmic ha anat millor que tota la resta.Els formatges que vam portar d’Andorra no van ser gran cosa, però el MUGA SELECCIÓN ESPECIAL 2005 que va acompanyar-los era un senyor vi (possiblement un xic sobrevalorat, però molt bo). Fruits vermells i

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-32355766021038651212011-03-02T19:02:00.017+01:002011-03-03T10:53:30.667+01:00

Vam planejar la sortida a Andorra amb la idea de fer alguna ascensió hivernal i provar algun restaurant. El tema de muntanya va quedar en “stand by” per culpa de la nevada... i això ens va deixar temps per gaudir de l’spa de l’hotel. Pel que fa al tema gastronòmic (que és el que interessa en aquest blog) vam tastar dos nous restaurants.MARQUET GOURMETERIEPl. Co-prínceps, 3Escaldes-EngordanyTel.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-27852896233046942022011-02-21T11:37:00.011+01:002011-02-21T12:17:17.605+01:00

Dissabte havíem de tenir convidats a l’hora de sopar, però finalment en Raül, la Mar, en Lluís i la Sunsi no van poder venir. Havia dissenyat un menú (aperitiu+primer+segon+postres+vins) a la mida d’aquests comensals (ja feia dies que feia proves). Vaig tenir en compte la cuina tradicional, els productes de temporada (com els calçots i les carxofes), les al·lèrgies (és molt difícil fer un patís o

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-1765972842235633412011-02-18T17:58:00.008+01:002011-02-18T18:21:53.448+01:00

M'han ofert dues entrades per anar al Fòrum Gastronòmic de Girona (del 20 al 23 de febrer). Però les obligacions laborals m'impediran gaudir d'un esdeveniment com aquest.PD.- Jo no sé com serà el fòrum... però el logo no se l'han "currat" gens!!!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-66722324285563610972011-01-28T18:32:00.007+01:002011-02-07T12:26:37.707+01:00

Pujada a Sta. Magdalena per la Canal dels Ganxos i baixada per les olletes... la recompensa el MENÚ DEL FESOL al restaurant SANT MIQUEL!Vam començar picant uns xips de moniato... i després:Crema suau de sopa de ceba amb fajol i formatge Serrat d’Ovella. Molt bona.Amanida de farro groc, fesols de Santa Pau, brandada de bacallà i tonyina fumada. Potent, però boníssim.Espatlla de xai sense feina amb

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-23285006235131295132011-01-27T10:13:00.006+01:002011-01-27T10:26:00.089+01:00

Dissabte dinava sol a casa i vaig decidir fer-me un “homenatge” comprant una bona ampolla de vi. A l’Espai del Vi en Josep va recomanar-me MALLEOLUS 2005, un Ribera de Duero 100% ull de llebre de Emilio Moro. Vinyes d’entre 25 i 75 anys i 18 mesos de criança és la descripció que podem llegir a l’etiqueta del darrera. Un vi que va necessitar estar una hora obert per mostrar tot el seu potencial.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-710807682106946852011-01-25T11:47:00.005+01:002011-01-25T11:53:41.523+01:00

Feia dies que l’Oriol, un dels meus nebots, reclamava la nostra presència a casa seva per convidar-nos a la famosa BURGUER CANGREBURGUER. L’esponja de mar més famosa de la televisió a posat de moda aquesta menja entre grans i petits.Segons l’Oriol els ingredients bàsics són: Pa, hamburguesa, formatge, enciam, tomata, ketchup i mostassa. Opcionalment pot dur ceba i “pecinillos” (del castellà

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-1008748036033428172011-01-21T19:35:00.006+01:002011-01-24T10:23:09.319+01:00

El dissabte passat vam aprofitar la pujada al Costabona i el Roca Colom (des de la Collada Fonda), que és una ascensió fàcil i ràpida, per quedar-nos a dinar a Tregurà.La Fonda Rigà és un establiment familiar, inaugurat el 1971, conegut a la comarca (i fora d’ella) per les seves abundants racions de cuina tradicional. Té una decoració clàssica-muntanyenca i un menjador amb unes fantàstiques vista

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-73732608117516888222011-01-14T16:04:00.012+01:002011-01-14T16:59:22.350+01:00

Els monarques van ser generosos amb mi... però ara hauré d’aprendre a patinar!L’àpat de celebració a casa dels meus pares va ser a base d’entrants freds, canapès i foie d’oca que nosaltres vam portar de França (tot regat amb cava). El segon plat, un fantàstic rostit de pollastre, conill, costelló i galtes de porc, vam acompanyar-lo de dos fenomenals vins amb personalitats molt diferents.:PÉTALOS

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-41257280701076457392011-01-13T16:48:00.024+01:002011-01-14T15:16:15.263+01:00

Passades les festes nadalenques toca fer un resum d’aquestes dates tan associades a la gastronomia.El primer tiberi va ser el sopar del dia 24, per cagar el tió: Aperitius varis, filet, torrons de xocolata... i una impressionant selecció de vins. Els més comentats van ser SAÓ EXPRESSIU 2006 (una grandíssima descoberta), CASTELLROIG XAREL·LO 2009 (un bon aliat pels aperitius), el CLOS LENTISCUS

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-34005162769219026192010-12-09T18:47:00.009+01:002010-12-09T18:58:50.225+01:00

El dimarts 7 vam aprofitar totes les “rampoines” que teníem dels diferents àpats del pont per fer un sopar de tapes.Vieira a la planxa amb llit de ceba caramel·litzada.Crema de porros amb cruixent de pernil.Calamar a la planxa farcit de bolets.Patates braves (farcides de la salsa picant).Croquetes de pollastre (fetes a casa!).Trinxat de patata i col amb xoriç.Coulant de xocolata i gelat de

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-84559854360079150092010-11-24T19:12:00.002+01:002010-11-24T19:26:58.547+01:00

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-82104655463493620622010-11-22T19:03:00.013+01:002010-11-24T11:09:53.972+01:00

Un dissabte més reunió d’amics per tastar vins. Aquest cop, tot i la previsió, les coses no van sortir del tot com desitjàvem... ens va ser impossible trobar un dels vins que volíem.DO FERREIRO 2009 de les Bodegas Gerardo Méndez va ser el primer dels vins de la nit. La idea era aconseguir el seu germà gran (Do Ferreiro Cepas Vellas) però, donada la seva limitadíssima producció, ens va ser

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-53223163051929026862010-11-08T16:08:00.011+01:002010-11-08T16:49:25.331+01:00

De vegades (molt poques, en el meu cas) hi ha vins que et semblen realment extraordinaris... Això m’ha passat, que jo recordi, en dues ocasions. Curiosament les dues vegades estava acompanyat de la mateixa gent. La última va ser el dissabte 30 d’octubre.L’Eduard i la Sílvia ens van convidar a sopar i a veure la seva nova casa (des de l’estiu que teníem pendent aquesta trobada). Sabent de les

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-81904921101033500592010-11-02T16:47:00.003+01:002010-11-02T16:51:24.947+01:00

Risotto d’ous de reig amb foie fresc.Regat amb un Clos Mont-Blanc Syrah 2006.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-3193922420518343732010-10-26T17:22:00.010+02:002010-10-26T18:04:38.900+02:00

El dissabte teníem trobada de vins a casa dels Alsina-Pons. La primera sorpresa agradable va ser la més que visible panxa de la Cesca i el seu bon humor (en el seu estat s’ha de tenir valor per organitzar embulls com aquests... i sense poder gaudir del vi!).Vam arribar una mica tard i ja ens esperaven tots amb la copa a la mà, gaudint de la nova anyada del “vi de la família”. Un carinyena que ha

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-77385086196363290192010-10-25T17:30:00.004+02:002010-10-26T18:45:31.637+02:00

Un cop per setmana la Mercè ve a casa per fer-nos “la classe d’anglès” mentre sopem. Dijous passat vaig fer mandonguilles amb sèpia i pèsols. Fins ara la classe es limitava a conversar en anglès... però ara fins hi tot fem algun exercici. El més divertit és traduir lletres de cançons. Vam començar amb One Way Road de John Butler Trio, ja que el dissabte abans havíem anat a Montpellier a veure’l

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-74851038321236080572010-10-14T11:20:00.004+02:002010-10-14T17:20:03.586+02:00

Pont del Pilar plujós i avorrit... l’únic al·licient entre ruixat i ruixat va ser anar a caçar bolets. Vam quedar-nos xops però l’èxit va ser notable.Rossinyols, algun rovelló, flotes i ous de reig.Una altre de les curiositats gastronòmiques del cap de setmana va ser catar un Pago de Los Capellanes Crianza del 98. Fet que va recolzar la meva pràctica -per impaciència- de no guardar gaire temps un

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-66784232338492446312010-10-07T18:25:00.012+02:002010-10-07T19:06:20.471+02:00

Quan anem a sopar a casa d’en Raül i la Mar tenim dues coses clares: la primera és que la cuina serà excel·lent, i la segona és que el vi serà “peculiar”.La temàtica de l’àpat era grega. El primer plat era una meravellosa amanida d’enciam, cogombre, tomata, olives, pebrot... amb la possibilitat d’amanir-la amb una variada selecció d’olis i vinagres o bé amb una salsa de iogurt. També hi havia una

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-12071178678729564992010-09-30T18:37:00.003+02:002010-09-30T18:43:36.893+02:00

Confit d’ànec amb guarnició de préssec (collita familiar), mongetes (collita familiar) amb pernil, i patates confitades i gratinades amb formatge de cabra.Vam maridar-ho amb un Priorat: Pardelasses 2007.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-64083063212969815252010-09-24T19:39:00.005+02:002010-09-24T19:44:56.762+02:00

Carpaccio de figues amb foieCarpaccio de bacallà amb tomàtecGalta de porc rostida amb patatesMorlanda blanc 2007 (D.O.Q. Priorat)Un vi molt interessant i amb multitud de maridatges possibles.Ja no recordo les postres.... (i no en tinc foto!)

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-29825590923677876472010-09-21T18:14:00.033+02:002010-09-22T18:52:32.174+02:00

Aquests dies que no he escrit al blog no ha passat res destacable, suposo que necessitava uns dies de desconnexió... Ara, la setmana de vacances a Menorca servirà d’excusa per fer una nova entrada!El petit apartament de Binibèquer Vell -amb la seva minúscula cuina- no convidava a grans elaboracions culinàries, però sí que ens va solucionar diferents àpats, a part dels esmorzars... lluç a la

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-36236176733557912542010-07-08T16:21:00.003+02:002010-07-08T16:28:26.309+02:00

Tots dos del meu il·lustrador favorit: Alberto Montt

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-38844931285577991162010-07-05T09:29:00.001+02:002010-07-05T09:32:13.017+02:00

Mentre espero el nou disc dels Pinker Tones... vaig tirant de “clàssics”!No us perdeu la versió acústica amb en Raúl.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-15540026631919174692010-07-02T17:23:00.022+02:002010-07-02T19:08:37.130+02:00

Per anar a un restaurant com el Sant Pau has de fer guardiola molt temps -això vol dir carregar-se de paciència- i esperar que tinguin taula lliure el dia que desitges. Vam tenir sort i el 26 de juny tenien taula (vaig trucar a primers de març), i nosaltres bastants diners estalviats.La solemnitat que hi ha en un establiment com aquest no és sant de la meva devoció.... més aviat tot el contrari.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-35794237261560905882010-06-28T12:13:00.003+02:002010-06-28T12:19:49.739+02:00

Divendres, després de la primera sardinada de l’estiu, vam trancar el porquet per anar, l’endemà, a sopar a un famós i estrellat restaurant del Maresme.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-69899087653806113552010-06-25T11:33:00.004+02:002010-06-25T11:37:47.155+02:00

Quan tens un peixater de confiança i vols celebrar quelcom... Sonsos, escopinyes, gambes, pagell de 2 Kg a la brasa.... regat amb Sauvignon Blanc de Gramona. La coca de pastisseria!Un menú per quatre persones de qualitat, però sense complicacions culinàries... amb cava, cigaló, gintònic i/o mojito per 30 euros per cap. Avantatges de cuinar a casa!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-67491045346973897412010-06-15T12:02:00.009+02:002010-06-16T09:56:26.378+02:00

En una magistral lliçó d’egoisme vam decidir utilitzar el grup de vins per escollir els “millors vins de diari” per aquest estiu, tot això encobert sota un exercici de cata amb 3 propòsits:1r.- Veure que per menys de 3 euros es poden trobar bons vins.2n.- Fer una comparativa i puntuar els vins (....possiblement un xic agosarat pel nostre nivell!).3r.- Conèixer millor els gustos del grup.Per fer

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-14693493752506102232010-06-02T18:31:00.003+02:002010-06-04T16:16:56.877+02:00

web

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-73491341168732003222010-05-31T17:48:00.011+02:002010-05-31T18:24:42.514+02:00

El cap de setmana amb la família a la Terra Alta ha estat d’aquells que recordarem (en positiu) durant molt temps. La meteo ideal, la casa -amb piscina- fantàstica, els tiberis de l’àvia Dolors espaterrants, les excursions immillorables, el paisatge incomparable... en definitiva, ja tinc ganes de tornar-hi (per tot això i perquè no vaig poder esplaiar-me amb el tema del vi). Però..... sempre hi

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-28939410443230740892010-05-17T15:15:00.010+02:002010-05-18T15:35:53.296+02:00

Aquest dissabte vam fer un viatge llampec al Penedès amb la idea de comprar el nou Cabernet Sauvignon de Mas Candí. Després de saludar en Ramon i en Toni –que estaven ocupats amb una visita-, vam poder xerrar amb la Mercè i tastant el Sol+Sòl. Vam acabar comprant una caixa de cava, una ampolla de Can 28 i una ampolla de Sol+Sòl (també ens van fer un petit regal...). Per aprofitar el viatge, i ja

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-28343440384000417542010-05-14T12:50:00.005+02:002010-05-14T12:59:07.660+02:00

Ahir dijous, vam fer una escapada a Barcelona per gaudir del fantàstic concert d’en Raúl a Luz de Gas. Abans de ballar i cantar com adolescents, vam assaborit la sensacional truita de patates i el, més que digne, xoriç del Michigan.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-40381553273587006032010-05-10T16:13:00.019+02:002010-05-10T17:21:14.543+02:00

A peu de carretera es troba aquest restaurant garrotxí –estrellat, segon la mítica guia- que va servir per celebrar el meu aniversari (buf... com passen els anys!). Sempre he tingut debilitat per aquesta comarca, la seva gent, el seu paisatge, les seves tradicions i... , és clar, la seva gastronomia.El local és agradable, espaiós, amb aquell aire rústico-modern que et fa sentir còmode. Unes

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-80710203748159653742010-04-27T18:36:00.012+02:002010-04-27T19:19:01.427+02:00

La nova trobada de vins va coincidir amb la jornada de la rosa, el llibre i les banderes catalanes... i en Pepe i la Cesca van escollir vins italians (sempre a contracorrent! Serà pel tema Barça-Inter?).Vam arribar una mica tard (coses de la mestressa) i , és clar, jo ja estava nerviós perquè no m’agrada que m’hagin d’esperar. Després dels petons i les encaixades de mà ens vam posar ràpidament a

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-85172453086246160752010-04-21T12:51:00.019+02:002010-04-22T09:20:18.273+02:00

Vam aparcar al carrer Segle XX, prop del pis de la Sunsi. Després de descarregar la maleta vam agafar el metro fins a Passeig de Gràcia per anar xino-xano a l’FNAC. Un cop fetes les compres de CDs vam anar a fer el vermut a la Pineda.Aquesta xarcuteria fundada el 1930 és un d’aquells establiments carismàtics on sembla que el temps s’hagi aturat (excepte pels preus... que estan molt al dia!).

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-5769601710549015472010-04-20T12:47:00.009+02:002010-04-20T15:34:49.739+02:00

En Roger del Club de Cuines em demanava, en un comentari d’una de les entrades del blog, que recomanés un llibre de cuina de cares a Sant Jordi. Per mi és molt difícil fer una recomanació perquè actualment m’agraden els llibres de cuina de temàtiques específiques (cuina japonesa, cuina italiana, cuina àrab, cuina molecular....), per això al final m’he decidit per un llibre que ha servit de “guia”

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-22493689176718410952010-04-15T18:38:00.007+02:002010-04-16T09:24:45.844+02:00

El tercer dia d’activitat viticolagastronòmica vam llevar-nos més tard, per la tranquil·litat que dona saber que la nostra visita estava a pocs quilòmetres. Tot i l’hora no vam deixar passar l’oportunitat de gaudir de l’espaterrant esmorzar de l’hotel.Per la visita a Dinastía Vivanco érem un grup força nombrós: gent jove, jubilats, parelles amb nens (amb cotxet), un senyor amb cadira de rodes,

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-21657721013330795922010-04-13T17:36:00.015+02:002010-04-15T11:18:47.717+02:00

Per dissabte vam preparar la jornada més “atapeïda”. Un àpat completíssim a base de torrades amb tomata, embotit, suc de taronja natural i tallat, ens donaria força per aguantar fins les 3 de la tarda, hora de dinar. La veritat és que l’esmorzar de l’Hotel Villa Sonsierra era fantàstic (brioixeria, fruita, cereals, xurros, torrades, iogurts, embotit, cafè, infusions...), al nivell de les

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-10288131720079775712010-04-09T17:03:00.013+02:002010-04-14T19:37:54.607+02:00

Divendres a quarts de 8 del matí vam sortir impacients cap a la Rioja per passar-hi el cap de setmana. La primera parada important era Tudela (també vam aturar-nos a l’autopista per estirar les cames i evacuar líquids...). Vam arribar-hi poc abans de la una del migdia. Això ens va permetre fer un petit recorregut pel centre i la Plaza de los Fueros abans de dinar. La única finalitat d’aquesta

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-40855678414934824112010-03-25T15:18:00.003+01:002010-03-25T15:24:27.925+01:00

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-69939489533643174192010-03-11T09:16:00.001+01:002010-03-11T09:17:53.949+01:00

Quasi 48 hores sense llum t’obliga a fer els àpats amb espelmes... romàntic?La sort és que la nostra cuina funciona amb gas!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-54472772014927302792010-03-08T12:26:00.002+01:002010-03-08T12:28:56.520+01:00

L’Ensaïmada de Mallorca em torna foll!La setmana passada la Carmen va anar-hi uns dies i ens va portar aquesta de la fotografia... va durar poc més de 24 hores.Fa uns anys la Clàudia va regalar-me’n una pel meu aniversari.El més curiós del cas és que únicament he estat a les illes durant unes hores en un viatge amb avioneta amb l’Aviador Dro.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-73181129234638504902010-03-01T18:54:00.007+01:002010-03-02T09:51:51.293+01:00

La trobada de vins mensual tocava a casa nostra una altre vegada... i aquesta vegada la meva idea era presentar vins rosats, però un escumós alemany es va creuar en el nostre camí i va provocar un lleuger canvi de plans.Vam iniciar el sopar amb un flam de carbassa amb mousse de porros i xips de carxofa. Un Sekt de Rheinhessen elaborat amb pinot blanc va servir per maridar el plat.WITTMANN CUVÉE

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-66442740817622611822010-02-23T12:40:00.000+01:002010-02-23T12:41:52.786+01:00

"Espíritu Santo" Delafé y Las Flores AzulesDelafé y Las Flores Azules | MySpace Music Videos

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-21976969528980729252010-02-22T19:18:00.008+01:002010-02-22T19:34:10.575+01:00

Aquest any, per qüestions laborals, ens va ser impossible repetir l’experiència de l’any anterior a Madrid per veure la final de la Copa de Rei de bàsquet. Però això no va ser cap problema... vam fer que Bilbao (seu de la copa d’aquest any) vingués a casa nostra, amb una programació de bàsquet i tiberis dignes de la capital de biscaïna. El divendres a la nit vam començar els tecs (després d’haver

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-81805093208060102082010-02-10T11:08:00.013+01:002010-02-11T18:16:08.725+01:00

Vam arribar a Girona a les deu i la taula ja estava parada amb un primer a base de formatges, foie, paté i torrades.El primer vi no era vi. Es tractava d’una sidra de gel de Canadà: NEIGE 2007 de La Face Cachée de la Pomme.Una beguda sorprenen (amb les varietats McIntosh i Spartan) i totalment desconeguda per tots els presents, que recordava vagament la “típica” sidra i on la varietat d’aromes de

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-4704268181402834722010-02-02T18:44:00.008+01:002010-02-12T09:24:47.575+01:00

Aquest any la tradicional calçotada a la barraca va tornar a ser un èxit.Uniformats amb el típic pitet, associat a aquest tipus de tiberi, tota la família vam gaudir d’un fantàstic dia d’hivern i un millor tec!Els calçots del meu pare acompanyats de l’espectacular salsa de la meva mare van ser un 10! Tot plegat regat amb cava.De segon cuixa de senglar amb naps. Un guisat exquisit que vam

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-76313039322851992542010-01-25T11:59:00.006+01:002010-01-25T18:14:00.110+01:00

Un dia, pels vols de Nadal, vaig fer una sortida a Barcelona acompanyat pel sector més viciós (gastronòmicament parlant) de la família. La finalitat (per no dir excusa) era fer unes compres a la capital. Vam començar a les 10 del matí fent cua a la botiga de Nespresso de Passeig de Gràcia (allò no pintava bé!). Després de carregar-nos de cafès vam baixar cap plaça Catalunya per fer parada a l’

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-26018407120089581372010-01-22T09:14:00.012+01:002010-01-28T17:52:11.149+01:00

Ja és tradició que en el sopar de cap d’any tots els comensals participin activament en l’elaboració d’algun plat. Això té les seves coses bones i, és clar, també pot tenir-ne de dolentes. De fet les dolentes acaben sent, amb el temps, anècdotes divertides...Vam començar amb dos aperitius fets per mi:Crema de pèsols amb espuma de mascarpone i oli de trompetes de la mort.Foie d’ànec a la planxa

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-84303613968078718852010-01-21T09:22:00.000+01:002010-01-21T09:24:02.491+01:00

El blog ha estat unes quantes setmanes en “stand by”... per la mandra i la feina. Però ara em posaré a fer resums gastronòmics de les festes nadalenques!!!!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-78750161796749428702009-12-22T19:03:00.000+01:002009-12-22T19:04:40.856+01:00

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-57562871222544879352009-12-10T12:44:00.013+01:002009-12-11T15:18:59.360+01:00

Amb l’excusa d’anar a buscar una caixa de vi que teníem encarregada a Caselles Viader, vaig demanar a familiars i amics que m’aconsellessin algun restaurant de la zona per quedar-nos a dinar. Al final vam decidir-nos per una de les propostes de l’Enric: El Restaurant Villa Más. Abans però, vaig fer una recerca per internet i vaig trobar les fotos de encantadisimo -un pou de saviesa (dins la xarxa

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-75505205715343895022009-12-09T18:18:00.004+01:002009-12-09T18:57:19.855+01:00

La setmana passada vam poder menjar bolets un parell de vegades. La foto és dels bolets amb botifarra de perol esparracada a casa d'en Lluís. Mare de Déu quin tiberi!!!!!!Nosaltres vam portar una ampolla d'escumós Gran Reserva de la Cooperativa l'Olivera.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-4395866139382535532009-12-04T10:14:00.004+01:002009-12-04T10:37:06.667+01:00

No sóc un gran amant del lluç (m’agraden els peixos amb un sabor més potent), però no vaig trobar cap altre exemplar que em fes el pes. Si això hi sumes les poques ganes d’embrutar la cuina... aquí el resultat.Per ruixar el paladar un txakolí, Itsasmendi 2008.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-91104281754344336262009-12-01T09:29:00.006+01:002009-12-01T09:51:53.814+01:00

Escamarlans al forn amb un toc d’all i formatge suau.Vam acompanyar el plat de Jean Leon Petit Chardonnay (2007 o 2008?).PD.- Aquest plat ja té dia, el 12 de desembre al sopar familiar a Begur.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-56417432824313559252009-11-30T09:30:00.001+01:002009-11-30T09:32:30.205+01:00

Foie fresc a la planxa amb reducció de vinagre de Mòdena i gerds.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-43533592508989095502009-11-25T11:09:00.002+01:002009-11-25T11:12:46.424+01:00

El diumenge vam aprofitar per fer la cargolada, a la barraca, amb els amics.De primer cargols amb tomata i all i oli, i de segon botifarra de perol i xuies a la brasa.Aquest cop les postres –boníssimes- van anar a càrrec de la Laura.No sé on coi tenia el cap... vaig deixar-me el cafè!!!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-45691138973396013072009-11-24T16:06:00.001+01:002009-11-24T16:11:01.884+01:00

Si les sortides a muntanya i/o la ressaca del diumenge no m’ho impedeixen, algun dia del cap de setmana toca arròs. Aquest dissabte va ser paella.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-87751401718154377772009-11-20T17:40:00.008+01:002009-11-20T17:52:00.932+01:00

Es palpava l’emoció (i cert temor) en el comensals abans d’iniciar el sopar, vist l’últim àpat de caire marsupial amb que ens van delectar en Jordi i la Sunsi. Però aquesta vegada van escollir productes i vins més propers, amb resultats igualment fantàstics.Vam començar amb una amanida tèbia de vieires i pipes, maridada amb un vi del nord d’Itàlia, GAVI di Gavi 2008 de Fontanafreda. Aquest 100%

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-22565577309969722542009-11-05T16:11:00.004+01:002009-11-05T16:18:23.055+01:00

Cada any el llimoner de casa els meus pares ofereix capritxós algun fruit d’allò més original!LLIMONA 2008LLIMONA 2009

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-15278160962688837972009-11-03T09:34:00.007+01:002009-11-03T10:08:23.126+01:00

Ja fa anys del meu primer gintònic, en aquell temps no estava de moda i la gent de la meva edat em mirava amb cara estranya. Ara és molt “cool” demanar aquest combinat... (i fer-se’n l’entès)Tot i que tenia clar com m’agradava el gintònic – twist de llimona, tall de llimona, Bombay, tònica Schweeppes- els sopars amb el Grup d’Inexperts en Vins i Caves m’han fet descobrir coses noves en aquest món

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-67916891704159807752009-11-02T10:04:00.006+01:002009-11-02T10:24:28.746+01:00

L’última vegada que vam estar a Sant Pau d’Ordal vam dinar a Cal Xim (però no vaig fer l’entrada pel blog), és per això que aquest cop vam decidir canviar. L’escollit va ser Cal Pere del Maset.El restaurant té una decoració elegant i moderna de tons clars, mantenint el toc rústic de les voltes. Diferents sales amb bona separació entre les taules. El personal és jove i ben preparat.De primer vam

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-40558881654644334192009-10-28T12:46:00.006+01:002009-10-28T18:29:26.314+01:00

Singular cartell el de la Temporada Alta 2009... m’agrada molt! És obra del terrassenc Antoni Miralda Bou. És curiós el que ha fet aquest personatge... val la pena fer una recerca per internet.PD1.- Hi ha gent que considera el cartell una mica obscè.PD2.- El dia 28 de novembre anem al teatre.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-51879404646046955982009-10-28T09:21:00.004+01:002009-10-28T09:27:14.378+01:00

MIL FULLS D’ALBERGÍNIA ESCALIVADA, SALMÓ FUMAT I FOIE, AMB BEIXAMEL DE PÈSOLSFenomenal combinació de colors i, sobretot, de sabors. El salmó, cremós i amb el toc fumat, es fusionava amb els fums de l’escalivada i la suau textura (i excel·lent sabor) del foie. La beixamel, amb el punt verd característic dels pèsols, donava el detall de color i arrodonia el conjunt.Vi escollit: QX 2008 de Mas

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-9128995028141818512009-10-23T19:09:00.004+02:002009-10-23T19:51:06.714+02:00

Salvador Puig és el fundador i propietari del Celler Puig Romeu, una petita bodega de la Llacuna. Va ser amb l’esforç (una bona inversió econòmica també, és clar!) i la convicció de fer les coses ben fetes que va aconseguir tirar endavant aquest projecte.Sense massa coneixements de viticultura va haver d’assessorar-se i confiar en un enòleg, i és aquí on va entrar en escena Jordi Gili.La visita a

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-71522380458153598572009-10-19T19:19:00.008+02:002009-10-20T11:31:28.882+02:00

Dissabte (10-10-09) a les 12 arribàvem puntuals a la cita. Té mèrit, ja que no hi ha cap cartell a la carretera d’Avinyonet del Penedès a les Gunyoles que indiqui la presència d’aquestes bodegues.En Ramon Jané i en Toni Carbó són, per sobre de tot, agricultors. Això queda palès quan t’expliquen que el més important del vi és com es treballa la terra i el cep. Són gent senzilla, agradable i molt

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-3576250807318933792009-10-08T18:59:00.002+02:002009-10-08T19:10:37.136+02:00

El Pollastre amb Xamfaina (samfaina per alguns) a l’Estil de la Dolors (la mama) és un recurs fàcil i boníssim. Vam acompanyar-lo de Leione de Dominio Dostares. Un 100 % prieto picudo que va combinar extraordinàriament amb el pollastre. PD.- Un vi molt interessant!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-11466916219944031682009-10-01T18:38:00.005+02:002009-10-01T19:23:11.710+02:00

Feia molts dies que no anàvem a sopar a casa d’en Lluís, i les últimes vegades havíem hagut de fer o portar part del sopar. En Lluís no passa gaire hores a la cuina i les seves elaboracions solen ser versions de plats senzills que ha menjat en algun lloc, però tot i això sempre és agradable anar a menjar a casa dels amics!Vam començar amb un carpaccio de carbassó amb pernil ibèric i panses. Fàcil

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-10393609612686709972009-09-29T19:19:00.009+02:002009-09-29T19:39:28.411+02:00

Després de descansar-ne tot l’estiu, aquest dissabte van tornar a començar les trobades del Grup d’Inexperts en Vins i Caves.És molt possible que l’autoaprenentatge que fem d’aquest apassionant món sigui caòtic, sense cap metodologia, gens pedagògic i amb resultats llastimosos a nivell de coneixements i de salut (sempre sortim de quatre grapes).... PERÒ ENS HO PASSEM TAN BÉ!Aquesta vegada en Pepe

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-16035664890397314162009-09-16T19:51:00.002+02:002009-09-16T19:55:15.783+02:00

L’ampolla de Juan Gil 2006 comprada a la Bodega Bonavista estava destinada a tenir una durada curta. Va ser arribar a casa i obrir-la!!!No havíem comprat res especial per sopar, així que vaig haver d’improvisar...Una amanida amb enciam variat, Bavaria Blue, mores silvestres, avellanes i espinacs saltejats. Tot regat amb una vinagreta amb vinagre de maduixa.I de segon una truita de patates amb uns

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-52379384077352511082009-09-16T16:37:00.023+02:002009-09-28T16:32:07.769+02:00

Vam arribar amb les idees clares i tot el dia planificat. Baixada a Passeig de Gràcia i metro fins a Plaça d’Espanya... un cafè amb llet per refer-nos de les quatre gotes que queien i de dret cap a Solé Graells.Vam comprar Citras i Calcic i ens vam informar sobre els cursets que fan (m’estic plantejant fer-ne algun).Sense pauses un altre cop al metro i baixada a Liceu.Una volta per la Boqueria

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-29709048725800098732009-09-10T09:58:00.008+02:002009-09-10T10:17:49.789+02:00

Jornada d’aranyons amb l’excusa de pujar al Bestracà, o potser hauria de dir jornada per pujar al Bestracà amb l’excusa de recollir aranyons. La qüestió és que vam combinar de forma divertida les dues activitats.Deixant el cotxe a la carretera que va d’Oix a Beget els aranyoners són presents gairebé tot el camí fins arribar d’alt del cim.Aquets anys els aranyons que hem recollit són molt grossos

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-86499955550198608342009-09-08T16:11:00.001+02:002009-09-08T16:14:13.450+02:00

De vegades també passen petits desastres... que acaben aigüera avall!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-70243436537895713472009-09-07T15:20:00.006+02:002009-09-07T15:33:08.723+02:00

Filet de vedella amb salmó (fumat) i foie, acompanyat de patates al forn.Per regar-ho un negre de la D.O. Utiel-Requena: Aranleón Solo 2006 una fantàstica combinació d'ull de llebre, bobal i syrah (en barrica hongaresa) d’una jove bodega valenciana. Intensitat de fruits vermells amb un toc mineral seguit de cacau i torrats, sense ser massa llarg en boca. Ideal per ser el primer negre de la

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-76701988300618441062009-09-01T17:30:00.020+02:002009-09-01T19:35:09.964+02:00

El sopar a casa de l’Elena ens va fer descobrir, a part de que és una gran amfitriona, que és una gran cuinera. Va posar el cinc sentits en l’elaboració d’un menú molt estiuenc i, és clar, això al final es nota.Uns sensacionals aperitius on cal destacar la tonyina marinada capaç de conquistar els paladar més exigents. També haig de dir que la sopa freda d’api, tot i ser un producte que no és sant

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-12772989995320374352009-09-01T10:36:00.006+02:002009-09-01T11:39:37.364+02:00

Gastronòmicament parlant les vacances han estat molt profitoses, la meva panxa n’és la prova més evident.El mateix dia que acabava de treballar (14 d’agost) teníem a casa un sopar per 20 persones. Amb la força que dona saber que comencen 15 dies de repòs laboral, vaig estar encantat d’organitzar (per tercera vegada i gràcies a les tasques logístiques de la Clàudia) aquest tec estiuenc.Vam

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-67086265336414007152009-08-12T19:22:00.001+02:002009-08-14T11:03:24.102+02:00

Aquest blogger necessita vacances... fins el setembre!

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-33530517562810934592009-08-11T15:55:00.001+02:002009-08-11T16:01:40.838+02:00

La meva gran debilitat, el bacallà, aquest cop confitat amb oli d’oliva i alls. A part, vaig fer unes patates i pastanaga a la papillot amb unes fulles de menta. I un toc final de reducció del vinagre de mòdena.Vam acompanyar-lo de Dönnhoff Riesling Trocken 2008, tot i que un negre hagués casat a la perfecció.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-53321098541243157442009-07-30T10:33:00.003+02:002009-07-30T10:36:19.963+02:00

Un dinar que “fa estiu”!L’all i oli és opcional, tot depèn del gust del consumidor o del que hàgim de fer a la tarda...Per acompanyar un macabeu 100 %: MISSENYORA de la Cooperativa l’Olivera.

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-20635624301507913742009-07-29T18:06:00.011+02:002009-07-29T18:33:10.372+02:00

Gràcies a la ruta per les terres de Lleida vam descobrir, a part de grandíssims vins, un restaurant força interessant: l’Hostal Restaurant Benet. La façana d’aire senyorial recordava a un castell. Dins el menjador tot va canviar, els detalls no havien estat posat el dia i tot l’interior tenia un toc de resclosit més propi d’altres temps... (a mig camí entre el rústic i el kitsch)Un cop superats

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-38457363879087468382009-07-14T09:52:00.009+02:002009-07-14T10:15:12.608+02:00

Ja feia temps que s’estava coent aquesta sortida amb el grup de vins, i finalment el 3, 4 i 5 de juliol va ser el cap de setmana escollit per anar a una quasi desconeguda (almenys per nosaltres) D.O. Costers del Segre.Instal·lats en una casa de turisme rural a les Borges Blanques, capital catalana de l’oli, vam planificar un cap de setmana que combinés relax i bodegues a parts iguals.Dissabte al

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-87850956901791600792009-07-10T18:51:00.023+02:002009-07-13T09:37:21.692+02:00

Havia llegit per internet que era un bon restaurant. La “prestigiosa” guia Michelin el recomana i algun amic que hi havia estat me’n havia parlat bé.Situat a tocar de la Bisbal d’Empordà, però amb adreça de Corçà aquest establiment ha anat adquirint fama amb poc temps. Per aquest motiu vam anar-hi a dinar un divendres, vam suposar que així hi hauria menys gent i podrien estar més per nosaltres.A

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2048724667273019788.post-26389191807769335852009-07-10T16:04:00.003+02:002009-07-10T16:11:37.463+02:00

Ahir, per temes de feina, em va tocar anar a una reunió a Barcelona. La reunió va ser, com m’esperava, una pallissa!! Vam acabar força tard i això ens va servir d’excusa per quedar-nos a dinar a la capital catalana. Estàvem a la zona de les Corts i vam acabar menjant en aquest restaurant-marisqueria. No el coneixia i la veritat es que em va entusiasmar. Cuina típica gallega, ambient familiar,

ESCLATA-SANGShttp://www.blogger.com/profile/08178181646259665419noreply@blogger.com1